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Espaguetis a la carbonara

lunes, noviembre 18th, 2019

– Espaguetis
– Bacon
– Nata líquida
– Huevo
– Queso rallado
– Aceite
– Sal
– Pimienta negra

Cocer los espaguetis en agua con sal.

Poner en una sartén con un poco de aceite y el bacon cortado a trocitos.

Batir el huevo con unas cucharadas de nata líquida, el queso rallado, sal y una pizca de pimienta.

Cuando esté dorado el bacon añadir los espaguetis y la mezcla.

Remover y a disfrutar.

Sopa de arroz

martes, febrero 12th, 2019

Una receta de la familia aunque creo que mejorada.

Tomate, cebolla, pimiento, ajo, una hoja de laurel, sal, aceite y agua. Cocer todo a fuego lento unos 20 minutos. Sacar la hoja de laurel y triturar todo hasta que quede bien fino. Añadir un puñado de arroz y cocer lentamente 15 minutos. Rectificar de sal y dejar reposar dos minutos.

Ojo que el arroz se pasa, cuidado con los tiempos.

Servir y chuparse los dedos.

Potaje de judías

domingo, febrero 10th, 2019

Ingredientes :

– Judías secas, en este caso del ganxet.
– Un par de patatas medianas
– 1 pimiento
– 1 tomate
– 1 cebolla
– 3-4 dientes de ajo
– Aceite
– Sal
– Azafrán (o colorante alimentario)
– Agua

Debemos dejar en remojo las judías la noche de antes de cocinarlas. Con 70 gr de judías secas por persona será suficiente.

Poner en una olla, todo en crudo, las judías, las patatas cascadas, las verduras enteras pero limpias, los ajos, un chorrito de aceite, sal y una pizca de azafrán.

Lo cubrimos de agua y lo dejamos en la olla express 40 minutos; si es olla rápida 25 minutos serán suficientes.

Cuando esté listo abrir la olla, sacar las verduras (tomate, cebolla y pimiento) y triturar bien fino junto con un poco de caldo y un par de trozos de patata.

Devolver al guiso y remover.

Probar de sal y … ¡buen provecho!

Guisado de patatas con costillas y fideos

domingo, febrero 3rd, 2019

Necesitamos:

– Costillas de cerdo a trocitos
– Aceite
– Sal y pimienta molida
– Ajo
– Vino blanco
– Patatas
– Zanahoria
– Pimiento verde
– Cebolla
– Tomate
– Pimienta en grano
– Fideos gruesos (n°5)
– Agua o caldo de carne

Empezamos que esto va a ir deprisa:

– Salpimentar las costillas.

– Poner en una olla 3-4 cucharadas de aceite a fuego medio/fuerte y añadir las costillas.

– Remover todo el rato para que se doren bien por todos sitios.

– Cuando estén bien doradas añadir los ajos laminados y 3-4 granos de pimienta negra. Remover bien. Puede pegarse un poco, no pasa nada, es normal y después estará más rico.

– Cuando los ajos estén dorados añadir un vaso de vino, remover.

– Cascar las patatas y añadirlas, remover otra vez.

– Cubrir con agua y meter el pimiento verde, la zanahoria a trocitos, el tomate y la cebolla enteros.

– Dejar cocer a fuego suave de 20 a 25 minutos.

– Retirar el tomare, la cebolla y el pimiento. Triturar y devolver a la olla.

– Añadir los fideos y esperar 12-15 minutos.

– Probar de sal y dejar reposar.

¡Ñam!

Guisado de patatas con costillas y fideos